El objetivo general del diplomado es vincular, desde el Instituto de Investigaciones Antropológicas, las investigaciones inter y transdiciplinarias sobre el fenómeno bio-cultural de la alimentación que se realizan en el resto de la Universidad Nacional Autónoma de México y otras instituciones de educación superior en México y América Latina, con el fin de coadyuvar a su problematización y planteamiento de alternativas de solución.

MÓDULOS

Módulo I. Migración, intercambios y devenir humano
Módulo II. Cuerpo, paisaje y tecnología: el origen del sabor
Módulo III. Sabores de antaño y memorias disidentes
Módulo IV. Conservación y cambio: desafíos para la sustentabilidad

Un programa impartido por reconocidos especialistas que abordarán perspectivas innovadoras desde la antropología, lingüística, arqueología, nutrición, historia, genética, osteología, literatura, edición y arte.

Dirigido a: estudiantes, periodistas, maestros, editores, gestores culturales, gastrónomos y profesionales interesados en la alimentación desde una perspectiva integral.

Cuota de recuperación
12,000.00 m.n. (Descuento del 25% pagando antes del 20 de abril)
¡El Cupo es limitado!