Desde 1989 el Grupo Mexicano de Antropología de la Alimentación (GMAA) exploró y difundió la diversidad alimentaria de México y el mundo. Este grupo, inspirado por el Dr. Luis Alberto Vargas, se consolidó a través de talleres, seminarios y colaboraciones internacionales de alto compromiso y pasión por el patrimonio alimentario, dejando un legado en la antropología alimentaria.

Jiapsy nos cuenta sobre sus inicios, su desarrollo en la UNAM y el impacto de su trabajo en la educación y divulgación cultural.